寿司屋

寿司屋の意味

  • 寿司屋

    • File:Gonta sushi.jpg thumb 260px 日本の寿司屋
    寿司屋（すしや、すし屋・鮨屋）は、寿司商（すししょう）、寿司店（すしてん）とも言い、寿司職人が寿司を供する飲食店である。
    寿司屋は、寿司（特に寿司#握り寿司 握り寿司）を主として供する飲食店（サービス業）ではあるが、刺身を含め食材に生のものが多く鮮度が重視される点で、他の飲食店と決定的に異なる。寿司職人が、鮮度の良い材料を使用して調理をし、鮮度の良いうちに提供される。
    現代では冷蔵庫など食品の保存に便利な装置や輸送面での技術的進歩によりあまり意識されない所ではあるが、かつては食材の鮮度保持や雑菌繁殖予防などで様々な工夫が行われ、その一部は今日ヅケと呼ばれる調理や味付けの技法に生き残っている。酢の利用も経験的に殺菌効果があることを利用したものだと見られる。

寿司屋に関するQandA

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    • 札幌市近郊で、最も敷居の高い料理屋さん（お寿司屋さん／料亭／レストラン）といえば、どちらになりますか…？ 超セレブなグルメ情報、宜しく御願いします!!
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    • 新宿・曙橋付近にある回転寿司屋を教えてください。 ファミリー向けではなく、「これが回転寿司？」と思えるような高級感のある店でお願いします。
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    • 【緊急】渋谷区（いわゆる渋谷と言われるところ）で、 マグロの解体ショーが見られるお寿司屋さんを教えて下さい。 「梅の木」という居酒屋はもう知っていますので、それ以外でお願いします。 回転寿司屋があればベストですが、多分無いので普通の寿司屋でも良いです。 宜しくお願いします！ 多分１８時には締めきってます。
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    • 名古屋で「お値打ち」と思われる寿司屋を教えてください。 食べ放題、この味でこの値段は超お得等々
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    • 自己破産を考えたほうがよいと思う友人がいます。自己破産を満たす要件として、「月収20万円、母（60歳）を養う、今はスナックを経営、借金額300万円」は、要件を満たしますか？ 彼女のお父さんが、彼女がまだ子供のころ、知人の借金の保証人になっていて、彼が逃げてしまったため、借金を背負い、それを苦に自殺しています。それまではお父さんはお寿司屋さんを経営していたのですが、その後はお母さんがスナックにお店を変更（店も賃貸）、私の友人は高校生の頃からスナッを手伝い、今はすでに35歳。お兄さんがいましたが、お兄さんも借金を作り、行方知れずに。 二人は、踏ん切りがつかず、自己破産する勇気がでないらしい。私の調べた限りでは、自己破産による制限も、それほど今の彼女に影響するとは思えない。（たとえば医者になりたいとかはない） でも、自己破産もいろいろ大変だから、といつも言っていて、しようとはしない。 彼女ももう35歳。若くない。就職しないと、もう本当に職がなくなると思うので、できるだけ早いほうがいいと思うのだが。。。ちなみに、事情があり、結婚はしないそうだ。詳しい方がいらっしゃいましたら、アドバイスお願いします。
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    • 海外にある日本料理店のサイトを教えて下さい。 その店のメニューが、どういったものがあるのか？どういう表記なのか？など知りたいです。 日本料理店でお願いします。お寿司屋さんやラーメン屋さんなどの専門店は除外してください。 英語圏の国以外でお願いします。
  • 東京都内のお寿司屋さん（回転寿司含む）で、使ってい..

    • 東京都内のお寿司屋さん（回転寿司含む）で、使っているシャリ（米）の出処を ＨＰなどで公表しているお店を教えてください。 直接、お店の人から聞いた情報でもけっこうです。ただし“新潟産”の米使用のお店は除いてください。 例）「シャリは茨城県産のコシヒカリを使用」　など。 ※事故米騒動から、○○産と発表していない米、ブレンド米はできるだけ避けています。 　新潟産の米は美味しいですが、市場に新潟の生産量を上回る量の新潟産の米が 　出回っていると聞いたので（偽ブレンド米など）判断がつかないので 　今回は対象外とさせていただきます。
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    • 新宿、もしくは新宿の近辺でマグロの料理が食べられるお店を教えて下さい。 マグロ料理が数種類食べられるお店が理想です。寿司屋で「大トロ」「中トロ」みたいなことではなく、寿司も含まれていいですが、あくまでマグロの料理が食べられるお店です。珍しい料理とかがあると嬉しいです。ワガママついでに！カウンターだけのお店はナシでお願いします。
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    • 「関東圏」で、「家族経営」されている「お寿司屋さん」を探しています。 とにかく数多く、上記の様な店舗情報が欲しいと思っています。そういった店舗のＨＰ、たくさん教えて下さい！
  • ちょっと変わったおもしろ回転寿司屋さんがあったら教..

    • ちょっと変わったおもしろ回転寿司屋さんがあったら教えてくださいm(__)m
  • 最新の【回転寿司】事情に関して調べています。 『お..

    • 最新の【回転寿司】事情に関して調べています。 『おもしろ・ユニークな回転寿司』『最新回転寿司（マシン的な面、サービス的な面）』『テーマパーク化している回転寿司屋さん』等々の情報、宜しく御願いします！
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    • ちょっと珍しい海鮮系の料理を食べる事の出来るお店＆そのメニューを教えて下さい！ 例えば･･･「深海魚限定のお寿司屋さん＆ネタの種類・価格」といった感じの情報、宜しく御願いします！
  • 東京２３区以外にある寿司屋を教えてください。 条件..

    • 東京２３区以外にある寿司屋を教えてください。 条件があります。 １．有名で名店や老舗と呼ばれる。 ２．回転寿司や安いチェーン店ではなく、それなりに高級感がある。 ３．いわゆる江戸前のにぎり寿司。押し寿司などの店ではない。 以上、よろしくお願いします。
  • 飲食店等で料理の手伝いをしている、お店にでているよ..

    • 飲食店等で料理の手伝いをしている、お店にでているような、小学生の子供の 情報を集めております。 何にか、人気の名物小学生みたいなイメージなんですが…。 寿司屋の手伝いをする小学生みたいのはいたような気がするのですが、情報お願いします。
  • 　お寿司屋さんの玉子焼き、いわゆる「カステラ風卵焼..

    • 　お寿司屋さんの玉子焼き、いわゆる「カステラ風卵焼き」がうまく作れるコツ、そしてお勧めのレシピをご存じのかた、教えてください。特に、芝エビをうまくすり潰すところ、調味料の配分、最も難しい焦げない焼き方のコツについて詳しく教えてください。よろしくお願いします。
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    • 【謎解き・理屈パズル・寿司屋のマナー】 寿司屋の前で。 　母「この店は玉子焼が甘くて濃厚でおいしいの。絶対食べなさいね」 Ｂ美「うん！」 　母「でも玉子焼は最後よ」 Ｂ美「どうして？」 　母「最初は濃い味はダメで、薄い味のものを食べる決まりなの」 Ｂ美「ふうん」 　母「同じものを続けて注文してもダメ。食べ終わったら職人さんにお礼を言うこと」 Ｂ美「はーい」 寿司屋でＢ美は尋ねた。 Ｂ美「この店は何を出すの？」 職人は笑った。 職人「はは、寿司屋の食べ物は寿司しかありませんや」 突き出しは枝豆だった。ところがＢ美は言った。 Ｂ美「わたし、これ食べません」 オフクロはあわてた。 　母「あれ、枝豆好きだったじゃない」 職人「じゃあお嬢ちゃん、何でも好きなもの注文してくださいな」 Ｂ美「玉子焼」 　母「玉子焼は最後にしなさいってさっき」 職人「いいじゃないですか・・・ほらよっ！　玉子焼一丁！」 Ｂ美は玉子焼を箸でぐしゃぐしゃに潰し、 湯飲みのお茶に入れてかき混ぜ、顔をしかめて飲み、涙目で言った。 Ｂ美「もういいです・・・ありがとうございました・・・」 ※20回答。小説回答歓迎
  • 今年、日本国内でオープンもしくはリニューアルしたレ..

    • 今年、日本国内でオープンもしくはリニューアルしたレストランや料亭、寿司屋などのお店と、そこの一押しメニューを教えて下さい。 ただし、有名店や高級店に限ってでお願い致します。
  • 大阪の寿司屋を探しています。もしこの店の名前がわか..

    • 大阪の寿司屋を探しています。もしこの店の名前がわかる方がいらっしゃいましたら是非教えてください！ 最寄駅は確か谷町九丁目でした。（もしかしたらその近くの駅かも）テーブル席はなく、カウンター１４～５席くらいだったと思います。とても狭くて、客同士が行き違えないので、入口が3つありました。回転ではなく、職人さんが握る方式ですが、それほど高級なわけではなく、そこそこ飲み食いしても一人1万円はいかない感じです。確かご夫婦2人でやってはったと思います。かなり寿司ネタはでかかったです。赤だしのお椀も特大でした。ネタケースだけでなく、いけすもあったような気がします。 よろしくお願いします！
  • 都内23区内で、「メニューに値段の書いてない店」を探..

    • 都内23区内で、「メニューに値段の書いてない店」を探しています！ 下記条件に当てはまるお店を教えてください。 ★メニューに値段が書いてない（一部ではなく、全部の品に） ・予算￥3000～5000／1人くらい ・大勢入れる（１グループ10名前後がまとめて入れる） ・予約可能 ・寿司屋全般、今井屋本店・今井屋茶寮（丸の内、六本木）、ひで（麻布）、元旦（中目黒）は除く 自分で調べてみたところ、 「和楽（新橋）」 　http://gourmet.yahoo.co.jp/0000658174/P013191/ 「ビストロ・ダルブル本店（渋谷）」 　http://r.tabelog.com/tokyo/rstdtl/13018504/ 「魚がし福ちゃん（渋谷）」 　http://r.tabelog.com/tokyo/rstdtl/13007386/ などもメニューに値段がないようでなので（真偽不明です）、 ご存知の方は、上記店の評判・評価を語っていただいても結構です。
  • 寿司屋さんにある寿司のカウンターってあるじゃないで..

    • 寿司屋さんにある寿司のカウンターってあるじゃないですか？回らないお寿司やさんです。 あれを作るにはいくら位掛かるんでしょうか？ 業者の見積もり表とかHPに料金表でてないですかね？

寿司屋の動画

寿司屋に関するブックマーク

  • モモけばブログ:６年目下半期

    • 目的地が森なので、 道内飛びで差をつけたあと函館を中心に物件を買いあさろうと思います 今年は石北峠、日勝峠、狩勝峠。以上３ヶ所が通行止めです。 １０月 ふゆんこ社長＿＿？マス――奥尻　　　　　道内飛びカード使用 貧乏神COM1＿＿４マス――借金駅 COM2＿＿２マス――阿寒 １１月 ふゆんこ社長＿＿７マス――八雲、物件制覇！ COM1＿＿３マス――カード駅　　　　　　４マス目的地から遠ざかる。 C...
  • 横浜で接待に最適なお店、与祢鮨（よね寿司）｜横浜市鶴見区小野町 | 採用コンサルティング｜中小企業人事のための面接眼

    • 先日の東京出張で従業員満足度世界一のすみかまたくやさんが 噂のお店「よね寿司（正式には与祢鮨）」に連れて行ってくださいました。 よね寿司は昭和元年に初代がお店をはじめ、 現在創業８３年という歴史のあるお寿司屋さんです。 ３代目（次期店主）がすみかまさんの同級生という事もあり すみかまさんもよく利用されているそうです。 味＋雰囲気＋サービスの３拍子が揃ったお店いや～本当に良いお店でした。 個室に通さ...
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    • .連日、飲んで喰ってたっぷり寝てます。（笑） 平均１０時間以上、下手すりゃ１２時間！という勢いで寝ました。 海で暴れると、なぜ眠くなるのか？ どう考えてもカロリー消費は自転車のほうが上だと思うんだが。 ダイビングが終わって、海から出てくると、なんだか身体が鉛のように重くなり、眠くなるよね！ 不思議だっ！ そして、何もこの不思議を解決することなく午後９時には寝てしまう毎日でしたっ！ 志摩ダイビング３...
  • ぐるなび - 築地 鮨 江戸時代

    • 築地 鮨 江戸時代,『もはや芸術ともいえる、職人の成せる技』新江戸前創作鮨コースが評判！目にも舌にも華やかな感動を体験！築地名物コースも推薦。『もはや芸術ともいえる、職人の成せる技』新江戸前創作鮨コースが評判！目にも舌にも華やかな感動を体験！築地名物コースも推薦。■■■　目にも舌にも華やかな感動　築地発　新江戸前創作鮨　■■■ 吟味しました産地直送の新鮮素材をもとに、山菜寿司、あぶりづくし等々、江...
  • 寿司食べたい。。。

    • ずっと魚が苦手だったんだけど、ある時から急に食べれるようになった。でも生魚はホントにダメで、小さい頃から寿司屋では「かんぴょう」「いくら」しか食べれなかったんだけど、ここ数年、寿司は月に一回は食べないと気が済まないくらい好きになった。 好きなネタを食べれる回転寿司が好きだけど、デートに誘うなら江戸前のほうが良いのかな？？？ そういや静岡に去年旅行にいったら、その辺の回転寿司なのに相当うまい！ 中ト...
  • 寿司屋のカウンターなぜ２個揃い？-本・アートニュース:イザ！

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  • 麻布　いさご鮨

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  • @nifty：デイリーポータルZ：看板で見る、寿司屋の栄枯盛衰

    • 会社のそばの回転寿司屋には、いつもきれいに書かれた立て看板が出ていた。今日は一年に渡って観察した、その看板のレポートです。（ヨシナガ）この写真は回転寿司屋さんの前に出ている立て看板だ。文字といい、かわいいイラストといい、明らかに若い女性が書いたものであることがわかる。どうやらバイトの大学生（？）が書いているらしい。おもしろいので通るたびに観察してみると、コウモリのようなキャラクターやハムスターのよ...
  • finalventの日記 - 寿司屋

    • ■寿司屋読んで思った⇒@nifty：デイリーポータルZ：寿司をにぎってみたい贔屓の寿司屋がなくなった。困った。私は寿司というのはネタより職人なんで、もうダメかも。寿司職人の見極めは包丁です、ちなみに。研げる人。まあ、時代は時代。カネがあればエキサイトの社長さんのように尿酸値をがんがん上げることもができるかも。没命題。そういえば、たまに行く回転寿司の、オーナーというのか握っているお兄さんというかおじ...
  • さば寿司・鯖寿司【四季食彩 萩】創作押し寿司の通販

    • 生鯖寿司・生さば寿司【四季食彩 萩】着いたその日が賞味期限。包丁人生半世紀、厚生大臣表彰 日本調理師協会 師範準名人位の職人が作りあげた生の鯖寿司=3) ;if(navigator.appVersion.substring(0,1)>=3) this.className='LinkActive';" onMouseOut="if(navigator.appVersion.substring(0,1...

寿司屋に言及しているブログ

  • 残暑お見舞いしてください　　　ね。

    • 昨日、晩御飯。年老いた母と二人きりだったので、誘ってみました。質素で堅実な彼女は、外食なんてもってのほか、店もキリモリしてるから、空けることなんかできないと、滅多に誘いにのってきません。今回も、始めは　「おれだばいがねぇ」と言ってたのですが、３０分で帰れるからと無理矢理つれだしました。回転寿司に連れて行きました。そう、彼女は初回転寿司です。近所のお寿司屋さんには付き合いもあり時々でかけますが、クル...
  • diet９／５

    • こにゃにゃちわ 朝 昼(１２時) モンブラン bossレインボー 夜(９時) 行きつけの寿司屋 さより、生ゲソ、あわび、とびっこ、鮭、玉子 炙り…うなぎ、貝柱、とろ 各一貫づつ 茶碗蒸し ピリ辛イカバター お腹いっぱい ここの寿司屋は寿司一皿￥２００回る所じゃなくて板さんが握ってくれます サイドメニューは￥色々￥ 旦那様パチンコ勝ってご馳走さま
  • 秋祭り。その2　〜目黒さんま祭り

    • さて、秋祭りレポの続きです。9月5日（日）は目黒のさんま祭りに行ってきました！毎年ニュースで見る、あのお祭りです。果たして、焼いたさんまにありつけるのか？待ち合わせは12時。ハイ、既にこの時点でン時間待ちです！（涙）分かっちゃいたけど〜〜(￣∀￣;) さんまを食べるなら、10時には行ってなきゃね〜なんて話していましたが、前日の立石フェスタ参戦の疲れがあり、お昼から参戦にしたんです。予想通りの行列を見て、焼き...
  • まだまだ遊び足りない

    • ＼一昨日のお祭り会場にて／ 昨日、一昨日と更新[:鉛筆２:]忘れ てました(正直疲れてたww) なので、一昨日のことから 書いていきます(=・ω・)/ 一昨日は、お昼頃から妹の 高校の文化祭に行きました ﾟ+｡(*′∇｀)｡+ﾟ 私の通ってた高校も文化祭 でした(´Д｀)行きたかった 結局、混みすぎていたので 妹の部活のところにだけ行 って、お昼ご飯を食べに行 きました＼(^_^ )( ^_^)／ お昼は、波奈というお寿...
  • 金平糖の流星群

    • 月曜日！ 休日満喫してきました。凌次郎です。 金曜日の飲み会はなんだかんだで帰ったら５時過ぎでした笑 バイキング⇒飲み屋で まぁ色々ありーの。←省略しやがった 土曜日は大掃除！押入れの・・ね。洋服を・・・整理・・・ついでに全ての洋服整理！ 後輩にあげたり、もうさすがに着れない服を捨てたり。 そんなことをしてたらいろんなものを発掘。 次郎さんのヲタクボックス。笑 薄い本がたくさんはいってるやつー。笑...
  • 忙しい！

    • さいきん毎週出掛けてる〜！ 土曜日スワン行って親に紹介しちゃった〜 パパが自分の髪型気にするなんて初めてだよ笑 ばぁちゃんの反応がひっかかるなあ 帰り回らない寿司屋行ってきた ちょっとしか食べてないのに２万超え ウニの美味しさ分からないなんて残念？ パパサンキュー笑 その後よりかたちとドンキーで合流してペチャクチャ(^O^) 帽子似合う人素敵だよね 日曜はよりかと野球観戦勝ったよ〜！！ 全国大会行け...
  • 小樽寿司屋通り

    • 筋金入りの戦略屋　中野です。 昨日の１コマ。。。。 昼はやっぱり、小樽の鮨！ 戦略屋のお勧めは　おたる政寿司　以外にありません。 せっかくなので本店へ。 いかそうめんが大好評でした。 近所の魚屋さんで、花咲蟹みっけ！！ これまで一体どれだけ通ったかなぁ・・・・・小樽。。。。。 コンサルティング会社を立ち上げた当初は小樽が最初の商圏でした。 思い出の深い街です。 ところ...
  • 39歳の誕生日

    • 「誕生日ケーキおめでとう！」 って娘が言う。誕生日＝ケーキなのだろうか？ 息子は花をつんでくれた。 それをみて娘が 「ここの御誕生日も、誰かお花してくれる？」 と聞く。おめでとうには、お花。しかもその辺でつんでくるっていうのが、うちのお祝いになってる。息子が始めたこの習慣、しばらく続きそう。 娘も上手にハッピーバースデーの歌を歌えるようになり、合唱してくれた。息子は英語的発音。かわいすぎて、何度も...
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    • 皆様こんにちは！ 今週も暑い日が続くようですが皆様体調崩されてないでしょうか？ 私はなんとか持ちこたえてますが、本当、そろそろ涼しくなってもらいたいと 毎日思っています。。 土日はたくさんのご注文をいただき、本当にありがとうございました！ 金曜の夜〜今日の現時点までのご注文いただいた分に関しましては 受注確定のメールをお送りさせていただきましたのでご確認くださいね＾＾ メールが届いてない！！という方がお...
  • 目白のカラリクラス

    • いつからだったか、、目白のクラスは、第１土曜日と第１日曜日の開催になっております。 なので、私的には２日連続することが多いのです。 当初は、疲れるかなあと思っていたけど、結構楽しんでいます。 だって、毎日カラリに触れられて、 しかも　参加される方々と色々な話も出来て面白くて楽しいのですね。。。。 久しぶりに顔を出して参加される人や 始めての方も時々いらして、、 新鮮さと懐かしさと、、色々な感覚も味わ...
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